캐나다 쇠고기 시장 정보 업데이트 : 한국의 쇠고기 수요 증가

2 월의 설날 연휴와 COVID-19 규제가 소폭 완화되면서 한국의 쇠고기 수요가 증가했습니다.

캐나다 산 쇠고기 수입량은 2021 년 1 월 1,588 톤으로 전년 대비 105.4 %, 2020 년 12 월에 비해 461.1 % 증가했습니다. . 성장.

한국의 1 월 쇠고기 총 수입량은 63,787 톤으로 전년보다 1.9 % 감소했지만 전월보다 106.3 % 증가했다. 미국 수입은 30,736 톤으로 전년 대비 5.5 % 감소했지만 전월 대비 96.8 % 증가했다. 호주 수입량은 26,820 톤으로 전년보다 6.2 % 줄었지만 전월보다 115.1 % 증가했다.

소매 수요가 포착 됨

두 달 간의 엄격한 사회적 거리두기 지침 끝에 한국 정부는 2 월 15 일 서울 수도권에서 코로나 19 규제를 다소 완화했다. 제한이 완화되기 전에 슈퍼마켓, 백화점 및 슈퍼마켓은 오후 9시 이전에 문을 닫아야했으며 샘플 보관소에 진열 할 수 없었습니다. 단, 2 월 15 일부터는 정상 폐장 시간까지 운영하고 시음회를 개최합니다.

소비자들이 설날에 소고기를 포함한 고가의 선물을 사들 였고, 정부가 사람들에게 가족을 방문하지 말라고 요구하면서 소매 부문의 전체 쇠고기 판매가 증가한 것으로 추정됩니다.

온라인 판매를 늘리기 위해 많은 소매 업체가 생방송과 전자 상거래를 결합한 새로운 생방송 상거래 트렌드를 활용하기 위해 서두르고 있습니다.

레스토랑은 매출 감소 속에서 혁신해야했습니다.

정부는 2 월 중순부터 식당과 카페를 오후 10 시까 지 운영하도록 허용했다. 이는 지난 두 달에서 1 시간 연장 된 것이다.

그러나 정부는 계속해서 5 명 이상의 모임을 금지했다. 소상공인들은이 연장을 환영했지만 인기있는 레스토랑을 제외한 레스토랑 매출은 2020 년 같은 달에 비해 2 월에 거의 70 % 감소한 것으로 추정됩니다. 많은 레스토랑에서 테이크 아웃 메뉴 또는 배달 메뉴를 개발하고 시작했습니다. 집에서 만든 식사 대체 제품 생산.

레스토랑은 또한 유명한 레스토랑의 요리법으로 만든 “레스토랑 식사 대안”이라는 새로운 제품을 출시했습니다. 가장 인기있는 제품은 수프와 스튜입니다.

한식 로스트라는 용어는 구운 고기, 일반적으로 쇠고기 또는 돼지 고기를 말합니다. 가장 인기있는 것은 불고기인데, 쇠고기를 얇게 썰어 달콤한 간장 혼합물에 불려서 굽습니다. 불고기는 원래 왕실과 (고귀한) 양반 가문에서 제공되는 식사였습니다. 또 다른 인기 있지만 더 비싼 요리는 갈비입니다. 갈비는 쇠고기 갈비로 만들고 넓게 자르고 간장, 참기름, 마늘, 생강, 다진 파, 설탕, 참깨, 후추 가루 및 전분을 포함한 향신료로 양념합니다. 시럽. 숯불이나 타는 나무 칩으로 구워야합니다. 이 쇠고기 요리는 상추, 깻잎, 피망을 포함한 신선한 채소와 함께 제공되어 고기를 망치고 먹습니다. 사진 : 알버타 한국 사무소

식품 서비스 문제의 영향을받는 수입 업체 및 유통 업체

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식품 서비스 부문에 대한 수요 감소는 많은 쇠고기 수입 업체와 유통 업체에도 영향을 미쳤습니다. 소매 부문의 수요는 전월에 비해 2 월에 더 높았습니다. 한국에서 가정식 대체품 (HMR) 시장이 빠르게 성장하고 있으며, 더 비싼 한우 대신 수입 쇠고기가 포함 된 식사가 많습니다. 결과적으로 점점 더 많은 HMR 제품 제조업체의 수요가 크게 증가하고 있습니다. 미국의 지속적인 배송 지연으로 2 월 미국산 쇠고기 도매 가격이 상승했다.

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