한식 바베큐 식당 주인은 다시 열린 음식을 즐겨 먹습니다.

편집자 주: 이 이야기는 연례 이야기의 일부입니다. 모자이크 저널리즘 워크샵 Bay Area 고등학교 학생들을 위한 저널리즘 집중 과정 2주. 프로그램에 참가하는 학생들은 전문 기자의 지도하에 실화를 보도하고 촬영합니다.

2019년 11월 5일 박준호는 빨간색과 흰색 배너 ‘Grand Opening’이 바람에 흔들리는 것을 보았다. 그의 레스토랑인 서니베일의 10 Butchers Korean BBQ가 마침내 첫 고객을 맞이할 준비가 되었습니다.

4개월 동안 손님들은 매운 스튜를 즐기고 다양한 고기가 눈앞에서 요리되는 것을 지켜보며 왔다 갔다 했다.

그런 다음 2020년 3월에 팬데믹이 발생하여 10개의 정육점이 고객에게 문을 닫았습니다. 큰 기대를 안고 시작한 파크레스토랑은 고군분투했다.

박(39)씨는 “저희 음식은 피자나 햄버거 같은 패스트푸드가 아니다. 즉 테이크아웃 음식점이 아니다”라고 말했다.

박은 고기를 바로 내놓지 않으면 맛이 없어진다고 한다. 그는 패스트푸드에 더 친숙한 식품을 개발하기 위해 노력했지만 결과에 만족하지 못했습니다.

박 씨는 “식당을 운영하는 데 재정적으로 많이 힘들었다. “많은 직원을 해고해야 했습니다.”

그는 약 40명의 노동자를 해고했다. 산타클라라에서 쿤집을 관리하고 한국에서 부모님의 식당을 운영하면서 박근혜는 전염병만큼 격동적인 것을 본 적이 없습니다. 그러나 그는 약간의 도움을 받았습니다.

그는 “미국 정부는 외식업에 많은 재정적 지원을 해왔다”고 말했다. “그래서 나는 살아남을 수 있었다.”

몇 달 동안 완공 명령과 정부 지원에 의존한 박씨의 노력이 마침내 결실을 맺었습니다. 2월에는 야외 식당이 다시 문을 열었고 10개의 정육점은 손님들로 붐볐다.

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