로스앤젤레스는 한국 이외 지역에서 가장 많은 한인 인구가 거주하는 활기찬 코리아타운의 본고장입니다. 끝없이 다양한 한국 요리와 만두를 맛볼 수 있는 거대한 음식 마을입니다.
한국 만두는 달콤하고 짭짤한 속이 모든 모양과 크기로 제공됩니다. 이번 주 에피소드에서는 세 명의 전문가를 방문합니다. 먼저 코리아타운 플라자 푸드코트 안에 있는 매점인 파오자오 만두집으로 향합니다. 소유주 이 유니스(Eunice Lee)와 조성성(Seong Cho)은 1990년대 서울에서 미국으로 이주했습니다. 부스에서 저는 코리아타운 런 클럽(Koreatown Run Club) 공동 창립자이자 러브 아워 버거 공동 소유주인 마이클 벅(Michael Buck)을 만나 매운 새우 만두와 파오 자오의 구운 만두를 시식했습니다.
서울 발상의 만두 전문점 CHD 만두에서 박지형 사장님이 할라피뇨, 새우, 돼지고기, 김치, 할라피뇨 속을 채운 만두 등 이 식당의 시그니처 만두 샘플 만드는 법을 알려주셨어요. 만두는 프라이팬에서 양면이 바삭해질 때까지 튀겨낸 후 매운 마요네즈, 라임 마요네즈, 고급 간장을 비롯한 다양한 소스와 함께 제공됩니다.
Myungin의 마지막 정류장은 Jessica Kim의 중국식 팬케이크였습니다. 만두 만드는 법을 배우기 위해 중국에 갔다고 하는 김씨는 다양한 스타일을 만들고 있는데, 그중 가장 좋아하는 것은 소프트볼 크기의 킹만두다. 부드럽고 푹신한 만두에 돼지고기, 김치, 햄, 야채 또는 단팥이 들어 있습니다. 김과 이 셰프가 접고 만도를 빚는 모습을 보고 매료됐다. 강아지 카메라는 잊어버리세요. 만두 캠이 있어야합니다.
이번화에 등장한 맛집
만두집 바오가오928 S. Western Ave., 로스앤젤레스, (213) 385-1881, koreatownplaza.com/pao-jao
CHD, 3377 Wilshire Blvd. , #104, 로스앤젤레스, (213) 334-4333, chd.revelup.com
명인, 3109 W. Olympic Blvd., Ste. B, 로스앤젤레스, (213) 381-3568
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