김치 위기를 해결하기 위해 한국은 거대한 배추 창고를 배수하고 있습니다

서울 (로이터) – 한국의 김치 제조업체들은 깊은 고통에 빠져 있습니다. 기후 변화로 인한 양배추 부족으로 올해 가격이 급락하면서 중국 경쟁업체의 저렴한 제품으로 인한 피해가 더 커졌습니다.

이것이 바로 많은 한국인들이 매일 먹는 매운 장아찌를 둘러싼 위기감이다. 이는 한국 정체성의 핵심이어서 정부가 최근 2개의 대규모 배추 저장 시설을 건설할 계획을 내놓았다.

귀산시와 해남시 농촌지역에 각각 9900㎡ 규모로 건설될 시설은 축구장 3개와 맞먹는 규모다. 그들은 하루에 1만 톤의 배추와 50톤의 절인 배추를 저장할 수 있습니다.

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납세자가 580억 원(4,000만 달러)이 들 것으로 예상되는 이 건설은 2025년에 완료될 예정입니다.

현재 높은 가격에 충분한 양의 배추를 구입하기 위해 고군분투하는 현지 김치 업체들에게 농산물을 비축하고 업계에 저렴한 가격을 제공하기 위한 정부의 개입은 충분히 빨리 오지 않을 것입니다.

최근 몇 년 동안 더 높은 기온과 더 많은 비를 초래한 기후 변화로 인해 양배추 작물이 피해를 입고 공급이 감소했습니다. 올해 양배추 가격은 7월에 24년 만에 최고치를 기록한 인플레이션의 일환으로 3개월도 채 되지 않아 두 배가 되었습니다.

안익진 청원유기농김치메이커 대표는 “예전에는 6월에 배추를 사다가 나중에 배추값이 오르면 보관해 두었는데 올해는 이미 품절됐다”고 말했다.

그는 “예전에는 하루에 15톤의 김치를 생산했는데 지금은 10톤 이하만 생산한다”고 말했다. 그의 회사는 김치 가격을 1kg당 5000원으로 3분의 2 인상해야 했다.

한국의 김치 산업은 한동안 내리막길에 접어들었다.

종종 집에서 만든 김치의 약 3분의 1에 가격이 책정되는 중국 수입품은 지난 20년 동안 상업적으로 만들어진 김치에 대한 국내 시장의 40%를 차지할 정도로 증가했습니다.

여기에 최근 몇 년 동안 양배추의 빈약한 수확과 산업의 많은 부분이 붕괴되었습니다. (김치는 다른 재료로 만들 수 있지만 시중에서 판매되는 김치의 약 4분의 3은 배추로 만든다.)

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Korea Rating & Data의 조사에 따르면 작년에 한국의 1,000개 김치 제조기 중 거의 절반이 영구적으로, 일시적으로 문을 닫거나 다른 제품으로 전환했습니다.

한국 김치 제조사들은 정부의 계획이 적어도 현지 생산자들이 더 많은 입지를 잃는 것을 막을 수 있기를 희망합니다.

임정진 농림부 식품산업진흥과 차장은 “정부 차원에서는 저장단지가 세계적으로 수제김치의 위상을 높이는 데도 크게 기여할 것으로 기대한다”며 “앞으로 더 많은 복합단지가 조성될 수 있다”고 말했다. 처음 두 가지가 잘 작동하면 빌드됩니다. .

지난해 한국의 김치 수출액은 10.7% 증가한 1억 6000만 달러로 사상 최대치를 기록했다. 방탄소년단과 넷플릭스의 디스토피아 드라마 ‘오징어게임’ 등 한국 문화에 대한 관심이 높아진 데 따른 것이다.

그러나 국내에서는 배추의 부족이 11월에 자주 수행되는 가족, 친구, 지역 사회에서 김치를 만들고 공유하는 “김장” 전통도 약화시킬 것이라는 우려가 커지고 있습니다.

슈퍼마켓 체인 하나로마트 관계자에 따르면 8월 이후 기성김치 판매량이 전년 동기 대비 20% 늘었다.

김석경(72)씨는 “평소 김치를 직접 담그는데 재료비가 많이 올랐다”고 말했다.

“앞으로 김치 담그기와 사먹는 것을 섞어서 할 생각입니다.”

(1달러 = 1440.9700원)

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(노주리, 박민우 기자). 에드위나 깁스의 편집

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