찜의 새로운 한식당이 사우스 라마에 오픈

캐주얼 한식 그릴 레스토랑 Jjim은 2 월 11 일 목요일 Zilker 지역 1100 South Lamar Boulevard, Suite 2140에서 테이크 아웃 및 테이크 아웃 서비스를 제공합니다. 새로운 레스토랑의 이름은 한국의 고기 요리 기술. 메뉴에는 처음에 갈비찜 (갈비찜)과 매콤한 돼지 고기 찜의 두 가지 옵션이 있습니다. 둘 다 표고 버섯, 감자, 시시 토 고추 등 다양한 야채와 함께 제공되는 소스와 함께 쌀과 신선한 겉 주리 김치 (양배추와 아시아 배)와 함께 제공됩니다. 접시는 모짜렐라 치즈 및 / 또는 유리 국수로 두껍게 만들 수 있습니다. 나중에 레스토랑은 다양한 종류의 소꼬리와 통 생선도 제공합니다.

찜 모회사 최민 대표는 “우리는 또 다른 전형적인 한국식 그릴 컨셉을 테이블에 공개하고 싶지 않다는 것을 알게되었습니다.”라고 설명합니다. CKN 환대. 캘리포니아로 여행을 떠났을 때 그가 어렸을 때 먹었던 것을 기억하는 요리 인 갈비찜을 다시 소개 받았던 산호세의 한 식당에서 “음식이 훌륭하고 내가 기억할 수있는 것보다 낫다.” 그는 식당에 들어가기 위해 기다리는 사람들이 줄을 섰다고 지적했다. 그는 오스틴으로 돌아와 노 용민 수석 요리사, 찜 COO, Brian Kim에게 아이디어를 발표하고 “클릭”했다.

추가 요리와 함께 Celebi cjim
Cjim [Official]

차돌 바지 김치 볶음밥과 다른 플래터

차돌 바지 김치 볶음밥과 다른 플래터
Cjim [Official]

해물 순두부와 찜

해물 순두부와 찜
Cjim [Official]

모짜렐라를 추가하는 것이 그룹에 합리적이었습니다. “우리는 캘리포니아에서 인기가 있다는 것을 알고 있었지만 우리가 직접 시도하기 전까지는 매우 회의적이었습니다.”라고 Kim은 설명합니다. 치즈 플레이트를 테스트 한 후 “즉시 경험이 향상된다는 것을 깨달았습니다.”

레스토랑의 또 다른 요리는 구운 기름진 가슴살로 만든 김치 차돌 바기 볶음밥, 캐러멜 김치 볶음밥, 반숙 계란을 얹은 것입니다. “한국에서 최고의 위안 식품을 혼합 한 것입니다. 대한민국 서울 출신의 셰프는 미슐랭 스타 2 개를받은 것으로 뉴욕 레스토랑에서 일했습니다. 이야기, 한국 명소 Henjan그리고 새로운 미국 식당이 문을 닫았습니다. 진실, 정직. 그는 또한 뉴욕의 미슐랭 2 스타 레스토랑에 묵었습니다. 다니엘 그리고 샌프란시스코의 미슐랭 3 스타 레스토랑 확인. 오스틴으로 이동하여 Kim과 레스토랑을 엽니 다.

레스토랑의 다른 요리로는 매콤한 오리 갈비 치킨 (한식 갈비 구이), 순 도보 해산물 (두부 스튜), 한식 해산물, 김치 팬케이크, 새우 찜 만도, 버섯 샐러드 믹스와 같은 채식 및 글루텐이없는 음식이 있습니다. 그리고 두부 주머니에 간장으로 간을 한 두부로 채워져 있습니다. 음료는 맥주, 와인, 사케와 함께 아시아 배 피나 콜라다, 수박, 민트와 같은 풍미의 냉동 사케 음료와 같은 칵테일이 있습니다.

테이크 아웃 음식 및 주류 주문 가능 온라인. 배송 옵션은 나중에 추가됩니다. 식사 서비스의 경우 레스토랑은 전세 그리고 걷기. 사내 식사 서비스를 위해 레스토랑은 카운터 서비스 요청 서비스와 전용 테이블을 갖춘 익스프레스 서비스를 제공합니다. 레스토랑에는 음료와 상품이 담긴 소매 선반도 있습니다.

CKN 레스토랑의 노 윤민, 김 브라이언, 최민

CKN 레스토랑의 노 윤민, 김 브라이언, 최민
Cjim [Official]

이 단체는 콜로라도 강 남쪽에 찜을 열기로 결정했다. 그들에게는“한국에 초점을 맞춘 식당이 전혀 없기 때문”이라고 최 씨는 말했다. (더 가까운 옵션은 비공식적 인 Chilantro Asian Express입니다.) 그들은 신종 코로나 바이러스 전염병이 발생하기 전인 2020 년 2 월에 임대 계약을 체결했습니다.

Tso Chinese Delivery와 마찬가지로 Jjim은 팁 없음 정책을 운영합니다. “우리는 의무적 인 조언없이 경험을 제공 할 수 있다고 믿습니다.”라고 Tso Chinese Delivery가 동일한 규칙을 고수하는 Choi는 설명합니다. “우리는 직원들에게 공정하고 살기 좋은 임금을 지급합니다. 그들은 조언에 의해 동기가 부여되지 않고 대신 즐거운 경험과 잘한 일을 제공함으로써 동기를 부여받습니다. 또한 이것이 가정 구성원과 가정 뒤에서 더 많은 팀 노력을 촉진한다고 믿습니다. “

찜의 다양한 전채

찜의 다양한 전채
Cjim [Official]

CKN은 또한 오스틴에있는 H-Mart의 푸드 코트에 위치한 Donkey Mo ‘s Korean Fried Chicken과 Roba Katsu 매점을 운영하고 있습니다. 최는 제 창립자이기도합니다. 생산 및 배송 작업 중국어 TSO 배달. 이 그룹은 “대중에게 한식을 소개하고 부각시키려는 상호 열정과 열망”때문에 함께 일하기로 결정했습니다.

South Lamar의 타이틀은 2018 년 발렌타인 데이에 갑자기 문을 닫은 새로운 미국 레스토랑 Vox Table의 본거지에서 시작되었습니다. 그 후 피자 가게와 이탈리안 레스토랑 Connection Pizza & Bar를 수용했으며 2019 년 9 월 임시 폐쇄는 영구적 인 레스토랑으로 바뀌 었습니다. .

찜 스페이스에는 실내 및 실외 식사 공간이 있습니다. 마당은 원래 발자국을 넘어 확장되었습니다. 아티스트 Josh Rowe, Show Goat Mural Works의 세 가지 새로운 벽화가 공간을 장식합니다. 삽화에는 레스토랑의 마스코트 인 Smoked Tiger가 있습니다. 그 숫자는 한국에서 유래 영어 이야기 문구 “Once Upon a Time.”호랑이들이 담배를 피우던 때였습니다.

찜 영업 시간은 일요일 ~ 목요일 오후 5 ~ 9시, 금요일과 토요일 오후 5 ~ 10시입니다.

찜의 내부 벽화 중 하나는 담배를 피우는 호랑이를 보여줍니다.

찜의 내부 벽화 중 하나는 담배를 피우는 호랑이를 보여줍니다.
Cjim [Official]

찜의 외부 벽화

찜의 외부 벽화
Cjim [Official]

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