McGauley의 명성 상승은 하룻밤 사이에 일어나지 않았습니다. 미국 전역의 소기업과 레스토랑은 몇 년 동안 멀드 와인을 만들고 판매해 왔습니다. 뉴욕시의 Take 31과 시카고의 Slow City Brewery는 모두 자체적으로 막걸리를 양조하고 있습니다. 한인 커뮤니티 내의 주류 및 식료품점에서도 구입할 수 있었습니다.
이제 기업들이 전통 막걸리 양조 과정을 부각시킬 기회도 생겼다. 막걸리는 보통 쌀, 물, 나룩으로 만들어지며 발효에 사용되는 곡물 케이크입니다. Noroc은 쌀의 전분을 단당류로, 결국에는 알코올로 전환시키는 데 도움을 줍니다. 전체 과정은 보통 일주일 정도 걸립니다.
Makku와 같은 미국 브랜드는 미국 소비자를 위해 막걸리를 망고와 베리와 같은 과일 향과 짝을 지어 음료에 적용했습니다. 뉴욕 시의 리셉션 바(Reception Bar)와 같은 일부 바에서는 막걸리를 칵테일에 넣고 레몬과 꿀, 계피와 둘세 데 레체를 첨가하여 한국 양조주를 강화하여 오르차타에서 영감을 받은 칵테일을 만듭니다. McGauley는 레스토랑을 넘어섰습니다. 현재 Whole Foods와 bodegas에서 판매되고 있다고 합니다. 와인. Forbes는 주류를 2020년에 “주목할 차세대 주류 트렌드”로 선정하기도 했습니다.
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