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아마도 Las Olas Boulevard에 새로 생긴 General Korean Grill의 소유주인 David Kim은 Fort Lauderdale Department of Tourism의 식별 슬로건을 작성할 수 있을 것입니다.
김씨는 왜 캘리포니아에 기반을 둔 한국식 바베큐 체인을 풍부한 바베큐 메뉴에 포함시키고 싶냐는 질문에 “아름다운 여인, 아름다운 햇살. 한 사람이 더 바랄 것이 무엇이 있겠는가?”라고 말했다.
귀하의 단계, 그레이터 포트 로더데일 컨벤션 및 방문자 사무국.
그는 Kim이 투어 라인에 가고 싶어하는 가장 큰 이유는 한국식 바베큐 뷔페가 없기 때문이라고 말합니다. 그래서 김씨는 지난 4월 서울에 있는 5000제곱피트 규모의 식당 임대 계약을 체결했다. 1301 E. Las Olas Blvd.2019년 말에 Sushi Shack이 문을 닫은 이후로 어두워진 가게 앞이 어두워졌습니다. Korean BBQ는 5월 초에 공사가 시작된 후 8월이나 9월에 시작될 것이라고 그는 말합니다.
“한국어는 Las Olas에서 공허합니다.”라고 Kim은 말합니다. “특히 이 경제에서는 원하는 고기를 모두 얻기가 어렵습니다. 우리의 가격은 1인당 28달러입니다. 와서 앉아서 원하는 만큼 음식을 골라 즐기세요.”
대부분의 한국식 바베큐와 마찬가지로 44세대 한식 식탁에는 고객이 돼지 볼과 우설부터 하와이안 치킨과 프라임 설로인에 이르기까지 앙트레를 요리할 수 있는 핫플레이트가 장착됩니다.
이 가게를 오랫동안 지켜본 사람들은 2019년 Sushi Shack의 잿더미에서 떠오를 예정이었던 한국식 바베큐 – Las Olas Korean BBQ – 전염병이 남부 플로리다 문턱을 어둡게 했을 때 주인이 프로젝트를 포기했음을 기억할 것입니다.
Las Olas에 한국식 바베큐가 없다면 Broward 지역에는 Lauderhill의 Gabose Korean BBQ에서 매운 숯불 그릴에서 Pembroke Pines의 Chow One Korean Steakhouse에서 맛있는 해산물 팬케이크까지 먹을 수 있는 한국 음식이 많습니다.
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Kim은 플로리다가 더 많은 것을 사용할 수 있다고 생각합니다. 그의 라스 올라스(Las Olas) 레스토랑은 2024년 말까지 뉴욕주에 계획된 10대 한인 전초기지의 일부이며 향후 위치도 Doral, Kendall, Brickell, Tampa 및 Jacksonville로 향하고 있다고 그는 말했습니다.
2011년 파트너 Jay Chang과 함께 캘리포니아에서 첫 한국식 바베큐를 시작하기 전에 Kim은 패스트푸드 Tex Mex 레스토랑의 Baja Fresh 체인을 설립했으며 CBS의 Undercover Boss 에피소드에 Baja Fresh의 CEO로 출연하기도 했습니다.
그런 다음 Baja는 Fresh를 팔고 떠났습니다. 현재 29세의 주에서 한국인을 운영하는 김은 “한국식 바베큐가 수십 년 동안 존재해 온 것을 보았지만 시장에 한국식 체인점이 전혀 없다는 사실에 놀랐습니다”라고 회상합니다. 캘리포니아를 포함하여. 텍사스와 하와이. “이전에는 접해보지 못한 새로운 아시아 분야였습니다.”
일반 한국 앙트레에는 돼지고기 불고기, 차돌배기(얇게 썬 쇠고기), 삼겹살 구이(구운 삼겹살), 매운 아기 문어, 구운 오징어와 KFC, 또는 한국식 프라이드 치킨도 포함됩니다. 또 다른 메뉴인 서울 튀김은 김치 볶음과 매운 아이올리를 얹은 감자튀김이다.
한국 바베큐 경험의 중요한 부분은 완두콩, 매운 오이, 집에서 만든 김치, 매운 고추장으로 만든 칠리 페이스트인 삼장과 같은 전채로 테이블을 덮는 작은 반찬인 banchan의 공세입니다. Kim은 단백질과 마찬가지로 고객이 원하는 만큼 반찬을 주문할 수 있고 또 주문해야 한다고 말합니다. 그는 물집이 생긴 고기와 반찬을 타코와 같은 상추 잎에 싸서 한 입 먹는 것이 관례라고 말합니다.
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Gen Korean은 또한 알코올성 수지 칵테일($15.95), 지역 맥주(리터당 $5.95), 차가운 사케($11.95부터 시작), 레드 및 화이트 와인과 함께 다양한 차, 과일 주스, 생수를 제공합니다.
General Korean Barbecue Restaurant은 1301 E. Las Olas Blvd.에 오픈합니다. , 8월 또는 9월. 이동 GenKoreanBBQ.com.
“요은 베이컨과 알코올에 대한 전문 지식을 가진 닌자입니다. 그의 탐험적인 성격은 다양한 경험을 통해 대중 문화에 대한 깊은 애정과 지식을 얻게 해주었습니다. 그는 자랑스러운 탐험가로서, 새로운 문화와 경험을 적극적으로 탐구하며, 대중 문화에 대한 그의 열정은 그의 작품 속에서도 느낄 수 있습니다.”
